大沙茶

在2021年4月6日由农业农村部最新发布的《中华人民共和国农产品地理标志登记公示》里，江门开平市的大沙茶喜入国家农产品地理标志保护产品，开平大沙茶文化重新迎来了复苏的春风。

名胜伴名茶，大沙茶能获此殊荣和它的产地有着不可分割的关系。大沙茶产自开平大沙镇，镇内山环水绕，河溪纵横，辖区内无任何工业企业，自森林覆盖面积更是达到了65.48％，自然环境优渥；而大沙镇的辖区更是位于广东南部第一高峰天露山脉处，这里山脉起伏，山高雾浓，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶乡”的美誉。据统计所属天露山的高达海拔300米的山头便有61座，其中千米以上的主峰有10座，20多条溪水自此分别流向开平和恩平，得天独厚的生态环境，恰恰适合了“高山云雾出好茶”这句名言，使得这里生产的大沙茶具有“高海拔、低纬度、多云雾、纯绿色、无公害”的特质，大沙茶在其绿色生态有机发展下逐渐在茶界崭露头角，获得了茶客们的关注和青睐。大沙茶的品质不仅来自于自然的馈赠，更是得到了政府和广大人民的肯定。早在2014年，大沙镇便成功获得了“广东十大茶乡”的美誉，而大沙茶代表品牌“天露仙源”茶叶品牌更是获得了“最具岭南韵味养生名茶”的称号；而在2018年5月，大沙茶另一主打品牌“大沙里”红茶在2018年广东茶叶产业大会被评为“2018年广东十大好春茶”，同年12月，大沙天露茶成功注册地理标志证明商标，这些美誉都代表着大沙镇在制茶产业的努力与辛劳，更是大沙茶品质最好的诠释。

大沙茶的兴盛可以说源自一个机遇，但大沙茶的成功却绝对是奋斗的产物。2004年，广东省农科院茶科所在天露山脚下的岗坪村选取了100亩茶田作为名优茶叶培植示范基地，大沙茶便是从这100亩中渐渐走出来的，走到今天茶园茶树种植面积11000亩，可采摘面积达6000亩，年产干茶约180吨，年均产值约5400万元的规模。大沙茶在经过最初的5年摸索期后，依托天露山原生茶的基础，筛选、改良、引进、培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种，于2009年这100亩示范基地正式由天露山侨乡茗茶科技发展有限公司收购经营，正式开启了“岗坪村”之路，到2011年岗坪村种植面积达到了400多亩，但由于茶叶种植的兴盛，竞争激烈，种植面积一直维持在400亩，离万亩茶园仍有极大的差距。直到2011年，江门市天露仙源农业科技发展有限公司总经理梁小汕从外地回到老家开始与茶打交道，先是投入资金3000多万元，率先采用“公司+农户+基地”模式带动岗坪村民共同参与种茶，2012年天露仙源农业科技发展有限公司投入380万元引进全省第一条全自动化生产线，该生产线日产干茶可达2000斤。就此茶园走出“岗坪村”，在大沙镇14个村委中，有6个村委开始了大面积的茶树种植，镇内共有工商登记注册茶企业14家，成立茶叶种植合作社8个，茶园面积达到了万余亩，大沙镇“广东十大茶乡”名副其实。

大沙茶发展中以金萱、鸿雁、英红九号等茶叶品种为主，主要制作红茶，绿茶以及少量的乌龙茶，成功注册开创打响了大沙里、天露仙源、 大沙红、岗坪茶等多个高端茶叶品牌，得到海内外茶友的高度好评。经过十余年发展，大沙茶已经形成了相当的知名度。早在2014年，大沙镇成功获评“广东十大茶乡”，“天露仙源”茶叶品牌获评“最具岭南韵味养生名茶”。一时间，大沙茶声名大噪，茶叶价格水涨船高，普通的茶叶已经卖到200元一斤，质量上乘的卖到数千元甚至上万元一斤，在这里可能会有人质疑大沙茶是否真的具有如此“高价”？答案是：“是的，精品大沙茶的确价值万元。”在2017春季中国广州国际茶业博览会上，大沙茶中的“天露仙源”高级精品绿茶、“天露仙源”大沙红茶，以1.3万元、1.17万元每斤的高价被茶客拍下。除此之外大沙里九号红茶也是大沙茶的特色之一，曾荣获2018年广东十大好春茶红茶类，是属于广东名茶之一。大沙里九号红茶是属于英红九号茶树品种，具有优质高产的品种特性、浓醇鲜爽的品质特性，是全国屈指可数的由一个茶树品种名发展成为红茶品牌名的业界典范。大沙里九号红茶的外形颗粒紧结重实、干茶条索肥壮紧结，金黄带毫、汤色红艳明亮、滋味鲜浓醇厚，带有蔗糖香叶底肥嫩，红匀明亮，味浓厚清爽，色香味俱全，是大沙里红茶中的送礼佳品。

大沙茶的兴盛推动了大沙镇的茶旅结合的发展模式，试想在春风徐来的3月末，前往参加开平大沙镇的春茶开采节，在山路上呼吸着微风中的茶香，放眼望去，春与自然在此处做出了最美的相遇，到处生机盎然，伴随着茶香一种远离城市喧嚣的宁静弥漫，人尚未品茶，却已经进入了茶道中的宁静，随着茶艺师举手斟茶，于茶叶沉浮间茶香浮动，茶汤色中人影闪烁，随茶叶于汤水中起伏，茗一口香茗，个人欢喜荣辱便随着一口茶水没入心喉，两肋生风，令人有飘然若仙的快乐。