江门牛大力

在南方地区的大山里就生长着这样的一种植物，它外表很不起眼，但是它却有着一个非常霸气的名字，叫做“牛大力”。这样给力的名字，相信很多人听到后都对它比较好奇，那么这种植物为什么叫做牛大力呢？它又有什么过人之处，何以配得上这个霸气的名字？下面就给大家具体介绍一下它。

牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、山葛、大力薯，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根，是广东地区传统的药食同源植物，为广大市民所熟悉。生于山谷、路旁、疏林及灌木丛中，全年可采收，以秋季采挖者质较佳。性平，味甘；归肺、脾、肾经。具补脾润肺，舒筋活络之功效。用于病后体弱，阴虚咳嗽，腰肌劳损，风湿痹痛等症。

江门属亚热带海洋气候，少霜无雪，温和多雨，阳光充足，且山地丘陵广布，面积达4400多平方公里，占全市面积46.13%，是牛大力人工种植的极佳生长区域，而牛大力也是适合江门市因地制宜发展农业的农作物。

江门牛大力以本地原生道地美丽崖豆藤为母本，通过块根组培繁育，种植基地选择周边3千米内无“三废”污染源,海拔1000米以下的缓坡、丘陵或山地。江门牛大力块根呈圆柱形或者椭圆柱形，外皮粗厚，横断面黄白色，粉质、气香、味微甘，富含多糖、生物碱、香豆素和多种微量元素，具有滋补养生的食疗功效，现全市种植面积达8000公顷，年产量6万吨。

江门人有悠久食用牛大力的历史，现在已成为老百姓餐桌上的不可或缺的菜肴，特别市江门恩平人尤为喜欢用牛大力配猪大骨熬汤，熬出来的汤汁味道浓郁，满腔的淀粉甜味让人回味无穷。

虽然牛大力有悠久的食用的历史，但在长远的发展上仍然存在一些问题。“牛大力还不能作为食品原材料进行深加工，目前还是定性为药物，这样就局限了二三产业的发展。

经过多年发展，江门牛大力产业现已具有一定规模和知名度，尤其是在江门牛大力的有机种植方面获得了可供借鉴的成就和经验。随着大健康产业的逐步兴起，因牛大力在抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等方面有着特殊的优势，作为一种药食同源的植物，牛大力的需求与日俱增。

从经济学角度分析，首先，牛大力作为一种药食兼用的中药材，两种消费渠道决定每年都需要大量的资源；其次，牛大力生长周期为3年以上，这样市场上不会在短期内有大量的库存，众所周知，种植周期越长的中草药价格越稳定。综合多方因素，可见牛大力的市场潜力非常巨大。大力发展牛大力种植是创造良好经济效益的项目。

近年来，江门市全面落实中央、省委、省政府农业农村工作部署，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，大力推动农业品牌建设。农业部门将地理标志农产品发展，作为农业供给侧结构性改革的重要抓手，既促进农业结构调整，又促进农民增收，推动相关产业的快速发展。江门牛大力成功获评农产品地理标志，既是对我市特色农产品的肯定与保护，也进一步提升了江门牛大力的品牌知名度、美誉度和市场竞争力，有利于带动江门牛大力产业走向更为广阔的市场。