恩平簕菜

簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌木丛中。具《本草纲目》记载簕菜有“解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热解毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。

恩平独特的自然环境，孕育了簕菜优异的品质和功效，春天的簕菜嫩芽作为上汤，最受喜爱。尤其是清明节前后。“要想眼睛明，清明吃簕菜”的谚语一直流传至今。恩平人于上世纪已开始采摘食用簕菜，由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。

今天，簕菜已成为恩平的特色农产品，恩平人将簕菜制作成了簕菜茶、簕菜粉、簕菜干等多种产品，食疗效果极佳，被誉为“恩平一绝”。全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。凡是来恩平旅差观光客人，食谱上都离不开簕菜菜色。

恩平适宜簕菜生长的环境优势主要体现在3个方面：一是地属丘陵山区，植被好；二是土壤多属酸性红壤，土层深厚，土质疏松、肥沃；三是境内水资源丰富，河流、水库密布，其中锦江水库库容4亿多立方米，常年绝大多数指标达国家一类水质，是江门地区最大的蓄水、灌溉、发电综合工程。

1999年5月，《恩平报》点出了簕菜作为野菜的地道特色，颇受当地青睐。，罗列了当时市场上有售的20种野菜，簕菜被第一个点出来。之后，碧绿簕菜丸、簕菜黄金蛋入选“恩平十大家乡菜”，恩平簕菜更是有口皆碑。

近年来，恩平簕菜产业蓬勃发展，全市人工种植近8000亩，其中合作社及企业种植达2000多亩。目前，恩平簕菜产品主要是以鲜食簕菜烹调和制作簕菜茶为主。通过多年来在各类大小媒体、展会的宣传，加上独特的品质及成为区域公用品牌等的品牌效应，恩平簕菜在省内外已名声鹊起。

多年以来，恩平簕菜的部分野菜特性使得簕菜产销存在一定难题。2019年5月，由五邑大学牵头制定的《广东省食品安全地方标准 簕菜及干制品》正式实施，为恩平簕菜正名，也为甘苦的簕菜添了一份甜。

此外,恩平簕菜先后获“国家地理标志产品”、“广东省名特优新农产品”、“岭南十大养生特产”、“江门市名特优新农产品”、“江门优秀旅游商品”、“江门十佳农土特产品”、“中国簕菜茶文化研制基地”、“恩平市和江门市科学技术三等奖”等荣誉。这些荣誉,让恩平簕菜有了更广阔的发展空间。

为了推动簕菜这一特色产业发展,恩平市委、市政府可谓不遗余力。

2015年至今,恩平市连续举办了5届簕菜美食文化节,通过丰富多彩的节庆活动打响簕菜品牌。同时,恩平市多次举办簕菜产业发展研讨会,邀请专家学者共同探讨研究簕菜产业发展方向。

今天，恩平簕菜产业已形成5大企业和3大合作社为支撑的格局，多个产品通过无公害产品认证，获得相关发明专利。标准颁布以后，意味着簕菜从野菜真正变成了一种蔬菜，并且可以把簕菜作为一种食品原料进行加工，将大大推动恩平簕菜行业的发展！